重庆幸运农场几点开奖直播现场:GB 1354 - 重庆幸运农场网上怎么投注

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GB 1354-2009 大米

商品名稱： GB 1354-2009 大米
型號： 中主良
詳情：
1.范圍

本標準規定了大米的相關術語和定義、分類、質量要求和衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽標識以及包裝、儲存和運輸要求。
本標準適用于收購、儲存、運輸、加工和銷售的商品大米。
本標準不適用于本標準分類規定以外的特殊品種大米。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而,
鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的新版本。凡是不注日期的引用文件,其新版本適用于本標準。

GB1350 稻谷
GB2715 糧食衛生標準
GB/T5009.36 糧食衛生標準的分析方法
GB/T5490 糧食、油料及植物油脂檢驗一般規則
GB5491 糧食、油料檢驗扦樣、分樣法
GB/T5492 糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定
GB/T5493 糧油檢驗類型及互混檢驗
GB/T5494 糧油檢驗糧食、油料的雜質、不完善粒檢驗
GB/T5496 糧食、油料檢驗黃粒米及裂紋粒檢驗法
GB/T5497 糧食、油料檢驗水分測定法
GB/T5502 糧油檢驗米類加工精度檢驗
GB/T5503 糧食、油料檢驗碎米檢驗法
GB5749 生活飲用水衛生標準
GB7718 預包裝食品標簽通則
GB14881 食品企業通用衛生規范
GB/T15682 糧油檢驗稻谷、大米蒸煮食用品質感官評價方法
GB/T15683 大米直鏈淀粉含量的測定
GB/T17109 糧食銷售包裝
GB/T17891 優質稻谷

3.術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

3.1 加工精度

加工后米胚殘留以及米粒表面和背溝殘留皮層的程度。以國家制定的加工精度標準樣品對照檢驗。在制定加工精度標準樣品時，應參照下述文字規定：

一級：背溝無皮，或有皮不成線，米胚和粒面皮層去凈的占90%以上。

二級：背溝有皮，米胚和粒面皮層去凈的占85%以上。

三級：背溝有皮，粒面皮層殘留不超過五分之一的占80%以上。

四級：背溝有皮，粒面皮層殘留不超過三分之一的占75%以上。

3.2 不完善粒

包括下列尚有使用價值的米粒。

未成熟粒：米粒不飽滿，外觀全部呈粉質的米粒。

蟲蝕粒：被蟲蛀蝕的米粒。

病斑粒：粒面有病斑的米粒。

生霉粒：粒面有霉斑的米粒。

糙米粒：完全未脫皮層的米粒。

3.3 糠粉

通過直徑1.0mm圓孔篩的篩下物，以及粘附在篩上的粉狀物質。

3.4 雜質

除大米粒之外的其他物質，包括糠粉、礦物質、帶殼稗粒、稻谷粒。

3.5 完整米粒

除胚外其余部分未破損的完善米粒。

3.6 平均長度

試樣中完整米粒長度的算術平均值。

3.7 碎米

長度小于同批試樣米粒平均長度四分之三、留存1.0mm圓孔篩上的不完整米粒。

3.8 小碎米

通過直徑2.0mm圓孔篩，留存在直徑1.0mm圓孔篩上的不完整米粒。

3.9 黃粒米

胚乳呈黃色，與正常米粒顏色明顯不同的米粒。

3.10 秈米

用秈型非糯性稻谷制成的大米，米粒一般呈長橢圓形或細長形。

3.11 粳米

用梗型非糯性稻谷制成的大米，米粒一般呈橢圓形。

3.12 糯米

用糯性稻谷制成的大米，又分為以下兩種：

----秈糯米：用秈型糯性稻谷制成的大米。米粒一般呈長橢圓形或細長形，乳白色，不透明，也有的呈半透明狀（俗稱陰糯），粘性大。

----梗糯米：用梗型糯性稻谷制成的大米。米粒一般呈橢圓形，乳白色，不透明，也有的呈半透明狀（俗稱陰糯），粘性大。

3.13 堊白粒率

胚乳中有白色（包括腹白、心白和背白）不透明部分的米粒為堊白粒；堊白粒占試樣米粒數的百分率為堊白粒率。

3.14 品嘗評分值

大米制成米飯的氣味、色澤、外觀結構、滋味等各項因素評分值的總和。

3.15 直鏈淀粉含量

試樣所含直鏈淀粉的質量占試樣總質量的百分率。

3.16 互混

同一批次大米中的其他類型米粒

3.17 色澤、氣味

整批大米的綜合顏色、光澤和氣味。

4.分類

按類型分為秈米、粳米和糯米三類，糯米又分為秈糯米和粳糯米。

按食用品質分為大米和優質大米。

5 質量要求和衛生要求

5. 1 質量要求

5.1.1 大米質量指標。其中加工精度、碎米與其中小碎米、不完善粒、雜質大限量為定等指標。

5.1.2 其中優質秈米和優質粳米加工精度、碎米與其中小碎米、不完善粒、堊白粒率、品嘗評分值和雜質大限量為定等指標，

         優質秈糯米和優質粳糯米以加工精度、碎米與其中小碎米、不完善粒、雜質大限量為定等指標。

5.2 衛生要求

5.2.1 衛生指標和檢驗按GB 2715及國家有關規定執行。
5.2.2 植物檢疫按有關標準和國家有關規定執行。

5.3 加工生產過程的衛生要求。
5.3.1 原料應符合GB 1350,GT/T的規定。
5.3.2 生產過程應符合GB 14881的規定。
5.3.3 生產過程中，除符合GB5749規定的水之外不得添加任何物質。

6.檢驗方法

6.1 感官檢驗：按GB/T 5009.36規定的方法執行。
6.2 色澤、氣味檢驗:按GB/T 5492規定的方法執行.
6.3 互混檢驗:按GB/T 5493規定的方法執行.
6.4 雜質及不完善粒檢驗:按GB/T 5494規定的方法執行 .
6.5 黃粒米檢驗:按GB/T 5496規定的方法執行。
6.6 水分檢驗：按GB/T 5497規定的方法執行。
6.7 加工精度檢驗:按GB/T 5502規定的方法執行.
6.8 平均長度檢驗:隨機取完整米粒10粒，平放于黑色背景的平板上，按照頭對頭，尾對尾，不重疊，不留隙的方式，
     緊靠直尺排成一行，讀出長度。雙試驗誤差不應超過0.5mm，求其平均值即為大米的平均長度。
6.9 碎米檢驗:按GB/T 5503規定的方法執行 .
6.10品嘗評分值檢驗：按GB/T 15682規定的方法執行。
6.11 直鏈淀粉含量檢驗：按GB/T 15683規定的方法執行。
6.12 堊白粒率檢驗:按GB/T 17891規定的方法執行.

7.檢驗規則

7.1 扦樣、分樣按GB 5491 執行。
7.2 檢驗的一般規則按GB/T 5490執行.
7.3 產品組批同種類、同工藝、同設備、同班次加工的產品為一批。.
7.4 出廠檢驗項目按5.1的規定檢驗。
7.5 判定規則：
7.5.1 凡不符合GB2715 以及國家衛生檢驗和植物檢疫有關規定的產品，判為非食用產品。
7.5.2 大米的定等指標中有一項指標達不到該等級質量要求的，則降為下一等級；低于低等級指標的，作為非等級產品。其他指標有一項不符合表1要求的，作為非等級產品。
7.5.3 優質大米的定等指標中有一項達不到該等級質量要求的，則降為下一等級；低于低等級指標的，可按表1中大米質量指標進行判定。
         其他指標有一項不符合表2要求的，作為非等級產品。
7.5.4 初驗不合格時，可加倍抽樣復驗，以復驗結果為準。

8.包裝和標簽

8.1 包裝

8.1.1 包裝應符合GB/T 17109的規定和衛生要求。

8.1.2 若采用包裝袋，則包裝袋應堅固結實，封口或者縫口應嚴密。

8.2 標簽

8.2.1 包裝大米的標簽標識應符合GB 7718的規定。

8.2.2 標注的凈含量應為產品大允許水分狀況下的質量。

8.2.3 凡是采用本標準的大米產品，應按本標準規定的名稱和等級標注。

9.儲存和運輸

9.1 袋裝產品應儲存在清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲、防鼠、無異味的倉房內，不應與有毒有害物質或含水分較高的物質混存.

9.2 應使用符合衛生要求的運輸工具和容器運送大米產品，運輸過程中應注意防止雨淋和被污染。

9.3 產品在常溫下的保質期不應低于3個月。
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